Beschreibung

Basispreis 31,05€ pro Kg

Das Bavette-Steak (oder auch Flap Steak) wird häufig mit dem Flank Steak und auch dem Skirt Steak verwechselt. Es ist von der Struktur zwar teilweise ähnlich, wird aber aus dem unteren Rippenbereich unter dem Filet herausgeschnitten und unterscheidet sich in Sachen Größe und Struktur deutlich.

Das Bavette Steak ist in Deutschland ein eher unbekannter Zuschnitt, der sich durch eine intensiven Fleischgeschmack und seine grobfaserige & weiche Struktur auszeichnet.

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